الغذاء

الخميرة والفوائد الغذائية

Advertisement

تعتبر الخميرة واحده من اهم المغذيات التي كثيرا ما نغفل عنها فقد اثبتت الدراسات الحديثة انها
تحتوي على سبعه عشر نوعا من الفيتامينات بما في ذلك المجموعه الكاملة لفيتامينات ب الضرورية
لصحة وسلامه الجسم من نواح مختلفه علاوة على اربعه عشر نوعا من الاملاح المعدنية الاساسية
ونسبة مرتفعه من البروتينات تقدر بحوالي 46%

كما تتميز الخميرة باحتوائها على نسبة مرتفعه من بعض المواد التي يندر وجودها بالمواد الغذائية الاخرى
مثل الكروم وحمض النكليك وكلاهما له فوائد عظيمه للجسم فيعتبر الكروم عاملا مقاوما للاصابة بمرض السكر
حيث وجد انه ينشط انتاج هرمون الانسولين من غدة البنكرياس وهو هرمون ضروري لحرق السكر واستهلاكه
وبدونه يرتفع مستوى السكر الجلوكوز بالدم وبذلك فان الخميرة تعتبر من اهم الاضافات الغذائية الموصوفة لمرضى السكر

Advertisement

اما حمض النكليك فقد وجد ان توافره بالجسم يقاوم الشيخوخه حيث انه يقاوم تلف الخلايا ويساعد على احتفاظها
بحيوتها ونشاطها
كما تعتبر الخميرة مصدرا غنيا بالسيلينيوم والليسيثين وكلاهما من العناصر المضاده للشيخوخه والتي قلما تتوافر
في المغذيات الاخرى

كيف تتناول الخميرة ؟
يمكن تناول الخميرة في صورة الخميرة المعده للتخبيز وللتغلب على مرارة طعمها يمكن مزجها باللبن وذلك بمعدل ملعقه
واحدة او ملعقتين من مسحوق الخميرة لكل كوب لبن
كما يمكن مزجها بعصائر الفاكهة المختلفه مثل عصير الطماطم او الاناناس او البرتقال
ولتجهيز كمية كبيرة من هذا المزيج يوضع نصف لتر من العصير في زجاجه حجمها لتر ثم تضاف اربع ملاعق كبيرة
من مسحوق الخميرة ثم ترج الزجاجه جيدا وبعد ذلك يضاف بقية العصير وتوضع الزجاجه في الثلاجة لتبرد
ويراعى رج الزجاجه جيدا قبل اخذ شيء منها لان الخميرة تترسب سريعا
كما يمكن تناول الخميرة في صورة اقراص كاقراص الدواء وبعض هذه الانواع تتميز بارتفاع نسبة البروتينات وغيرها من العناصر
المهمه لزياده القيمه الغذائية
وبعضها يتميز كذلك بطعم مقبول جدا يشجع على الاستمرار في تناولها

عن الكاتب

Khaled alhrbi

اسم خالد محرر في موقع صحة المراة العربية

اتركي تعليقك